速凍食品是指以小麥粉、大米、雜糧等谷物為主要原料，或同時(shí)配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等單一或多種配料為餡料，加工成型（或熟制），經(jīng)速凍工藝加工制備的食品。
    速凍面米制品主要包括速凍餃子、餛飩、湯圓、粽子、饅頭、包子、油條等。根據產(chǎn)品凍結前是否經(jīng)過(guò)加熱工藝，又分為熟制品和生制品。
    帶餡的速凍面米制品原料豐富多樣，存在被微生物等污染的可能性，也存在后續加工處理不當帶來(lái)問(wèn)題的風(fēng)險，消費者更需要關(guān)注其食用安全。即使經(jīng)過(guò)加熱熟制的速凍面米制品，因在冷凍環(huán)境下長(cháng)期存放，有可能與生制品交叉污染，食用前必須妥當處理。
    應選購存放于低溫冷柜中、保質(zhì)期內、包裝完整、冷凍堅硬、形狀正常的食品。如發(fā)現冷柜溫度變暖、包裝破損、餃子粘成一坨（有可能是冷柜溫度變化，貨品被反復凍融所致），不宜購買(mǎi)，并要告知超市的銷(xiāo)售人員。
    速凍食品要隨吃隨買(mǎi)，每次盡量少買(mǎi)，應在交款前*后將速凍食品放上購物車(chē)，并以很短的時(shí)間運送回家，回家后放入冰箱冷凍層。