餃子，幾乎人人愛(ài)吃，只是每個(gè)人喜歡的餡料不同罷了，有人愛(ài)吃薺菜餡，有人愛(ài)吃韭菜餡，有人愛(ài)吃香菇餡等�？傊�大家都喜歡吃餃子，每到過(guò)年過(guò)節的時(shí)候，大魚(yú)大肉都沒(méi)餃子搶手。即使在平常沒(méi)有時(shí)間做，很多人還是想吃餃子，買(mǎi)點(diǎn)速凍餃子，或者提前包好凍起來(lái)，想吃了煮一些，解解饞很不錯。
    說(shuō)到吃速凍餃子，有人常常吐槽，覺(jué)得速凍餃子太難煮，每次煮一鍋，有不少破皮的，成了片湯，看著(zhù)這樣的一鍋餃子，心情都會(huì )變差�？捎械娜藚s經(jīng)常煮速凍餃子吃，餃子從來(lái)不破皮不露餡，說(shuō)明煮速凍餃子需要講究方法。那么究竟怎么煮呢？想說(shuō)說(shuō)平常大家的做法，一般都是把水大火煮開(kāi)，甚至煮到沸騰的時(shí)候，將速凍餃子倒入鍋中，繼續大火煮，結果煮好的餃子，只有幾個(gè)是完整的，而且口感還不好。也就是說(shuō)水開(kāi)下鍋煮速凍餃子效果不好，畢竟速凍餃子是凍過(guò)的，像石頭一樣，要給它一個(gè)緩沖的時(shí)間才可以，不能像鮮餃子一樣直接開(kāi)水下鍋。
今天邢臺豐和食品有限公司就給大家分享一下，如果你還不太會(huì )煮速凍餃子，不妨試試這兩個(gè)方法。
    方法一：
    首先將速凍餃子從冰箱里取出來(lái)，盆中接滿(mǎn)清水，將餃子倒進(jìn)冷水盆中，這么做為了給餃子解凍，只有將餃子解凍好，處于常溫狀態(tài)后，才可以放入開(kāi)水鍋里煮。鍋中加足量清水，大火煮開(kāi)，煮到沸騰之后，將浸泡后的餃子倒入鍋中，用鏟子靠著(zhù)鍋邊慢慢推動(dòng)轉圈，讓餃子轉動(dòng)起來(lái)，防止粘鍋，繼續大火將水煮開(kāi)。加冷水蓋蓋子再大火煮開(kāi)，操作3次，餃子就煮好了，撈出即可。
    方法二：
    先將鍋中加足量清水，大火煮到水溫差不多有70度的時(shí)候，將速凍餃子倒進(jìn)鍋中，沒(méi)有測量溫度的工具沒(méi)有關(guān)系，只要看到鍋底出現大量水泡的時(shí)候，說(shuō)明溫度達到了，這個(gè)時(shí)候倒入凍餃子正合適。倒入餃子后，調節成中火，用鍋鏟沿著(zhù)鍋邊推動(dòng)畫(huà)圈，防止粘鍋，等到水煮開(kāi)，觀(guān)察水面馬上要沸騰的時(shí)候，加入冷水，這樣反復加三次冷水。一鍋餃子就煮好了，從外觀(guān)看起來(lái)，餃子沒(méi)有破皮的，都很完整，咬上一口和鮮水餃一樣好吃。
    煮速凍水餃有幾個(gè)小細節，應該注意：
    速凍餃子，不要水開(kāi)下鍋，需要等到水溫達到70度時(shí)，才可以倒入餃子，或者提前將凍餃子放冷水里泡一段時(shí)間；
    煮速凍餃子的時(shí)候，記得要用鍋鏟推動(dòng)餃子，不然凍餃子特別容易粘鍋，推動(dòng)時(shí)要輕柔一些，別戳破餃子。